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老虎蟹怎么吃

老虎蟹別名蝦蛄頭，加菲蟹。普遍遍布于在我國沿海地區(qū)一帶，以沙底做為自身的活動室內(nèi)空間，在這里棲居、擺動。老虎蟹身型很大，肉肥膏美，在蟹類中歸屬于上品顆粒飼料。在再加適度的烹飪作法，能夠稱之為是一道難能可貴的美味可口。

老虎獅子蟹的做法許多，關(guān)鍵以蒸、炸、炒主導(dǎo)。假如想保存原汁原味，能夠選用煮制的方式 。假如想具備香爆的口味，能夠選用炒的方式 。但是蟹類寒涼很大，在服用的情況下最好是加上一些酒水或是生姜水等以相抵寒涼。

要想搞好老虎蟹，最先要把原料準(zhǔn)備好。先將老虎蟹放進(jìn)冷水中侵泡一段時間，以清除殘?jiān)�異物。還可以加一些食用鹽具有催化反應(yīng)。另外準(zhǔn)備好做老虎蟹的輔材，如蔥、姜、蒜、朝天椒等。滾刀塊切片及油、鹽、生抽等物的占比依據(jù)本人愛好。

無論是蒸、炒、炸，針對蟹類的撥殼是大問題。看見美味可口近在咫尺，卻找不到方向，不可謂不缺憾。實(shí)際上對于那樣的狀況也是有簡易的方式 。便是在制做前，先將老虎蟹切割成塊狀，在服用的情況下，撥殼就便捷多了。

那樣的方式 盡管方便，可是會影響口味。我們能夠?qū)⒁徽�只的老虎蟹做熟以后，先除掉蟹鉗、蟹腿。捏緊鉗或腿，稍用勁轉(zhuǎn)動，就可以除掉。然后一手托著蟹的底端，用另一支手捏緊蟹殼，向后扒開，留意別著急，由淺入深。剝掉以后，除掉蟹絨及異物，就可以高興享受了。

在享受特色美食的另外，我們還要留意，大閘蟹的寒涼很大，因此服用的情況下掌握分寸，不可以過多。尤其是老年人小孩及身體素質(zhì)較弱的人。祝福大伙兒在品味特色美食的另外身心健康。