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美幫餐服餐飲管理app技巧

餐飲怎么管理

一、 打破“固定印象”，不要先入為主

在日常的頻繁接觸中，難免讓管理者產生“這個人的情況我很清楚，她……不太行”等印象。

如果管理者在與該員工的溝通中數次表達出了自己的這種“固定印象”，那該員工就會想“既然老板都這么看我了，索性就混下去算了”的自暴自棄的想法，甚至會堅決的提出辭呈。

作為管理者，要看到員工的哪怕是一點點的進步，肯定他的努力，并鼓勵他繼續下去。

二、 日常隨意的聊天也很重要

在店員的眼里老板是領導，是可以對自己的工作狀態進行評價的上司，自然他們會保持某種戒心，因為處于不平等的關系中，即使領導再如何鼓勵店員“講出自己的心里話”，員工還是會有很多保留。

所以，在職場上不能只局限于工作的話題，日常的隨意聊天也很重要。聽到員工講一些逆耳的言論時也不要急于否定！起碼在情感層面上要永許員工自由的說話，要營造良好的溝通氛圍，因為人們一旦在情感上否定了某個人的存在，就根本不可能聽得到任何真實的聲音了。

而且日常工作和生活的細節上更能反映店員內心的真實想法。

三、 拋棄自己固有的常識，寬容坦誠更有效的溝通

老板在工作中千萬不要把“現在的年輕人啊……”、“在我們那個時候……”、“這難道不是最基本的最應該的嗎？”等掛在嘴上。

比起抱怨，坦誠的去親身示范一下優秀的操作，耐心的指導，寬容的鼓勵會更有效！所以，老板或者店長首先要放棄自己的偏見，用更加寬容和積極的態度，與店員一起構建坦誠公平、富有建設性的職場環境。

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2020-11-27 版本: 1.1.3

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