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優(yōu)民優(yōu)果新鮮嗎

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綠色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值

綠色蔬菜被營養(yǎng)家分為A類蔬菜，主要有大菠菜，小油菜，以及香菜，卷心菜等。這些蔬菜含有豐富的維生素B1，B2，C，胡蘿卜素和多種無機(jī)鹽，其營養(yǎng)價(jià)值很高。

B類蔬菜在A類中排名第二，通常有3種：第一類含有核黃素；第二種胡蘿卜素和維生素C，包括胡蘿卜，芹菜，洋蔥，大蒜，西紅柿，辣椒，紅薯等；第三種主要的是維生素C類型，包括卷心菜等。

C類蔬菜：維生素較少，但熱量較高，包括土豆，山藥，芋頭，南瓜等。

常吃青菜的好處

1、防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

2、提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

3、保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

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2019-12-05 版本: 1.0.3

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