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酸辣土豆絲的做法步驟

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。

3.將土豆片切成細(xì)絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出。

8.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆絲。

10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11.放入鹽調(diào)味。

12.放入紅椒絲炒勻。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均勻即可出鍋即可。